ひやまblog

今日はランチが終わってからと最後のレジ締めを、ひとりでやりました！
お金の数え間違いや、ラストの仕事の見落としなどしっかり改善ていきながらこれからもっと慣れて行きたいです！



新しくメニューとして加わり、人気のある日本酒、空です！

おすすめメニューに入ってからお客様たちが空について話してるのをよく聞きます( ˆoˆ )

今日のディナーではスタッフ３人で研修中のスタッフの研修も進めながらちょうどよくまわせていた感じでした。


締め作業を改めて確認したり、手が空いたときにできる仕事を進めたりと、時間の有効活用ができたと思います。


今日は日報の書き方を教えていただきました！

少しでも早くラストまでの仕事をしっかり覚えて、自信をもって取り組めるようになりたいです( ˆoˆ )




あと、写真は会長の奥様の手作りのとっくりです！

磯の料理には他にも会長の奥様の手作りのお皿などが実際に使われています！





明日はお休みです。

今日は初めてラストまでの勤務でした！



いままでよりも覚えることがもっとたくさん増えましたが、これからしっかりと身体でも覚えていきたいです。

ランチのあともレジ金の確認をするようになったので、それも含めお金関係のことはとくに責任をもって小さいミスがないようにしたいです。


明日も引き続き締め作業についていろいろ学んでいきます！( ˆoˆ )


人参で作られたちょうちょに感動したので写真をとりました！

今日のランチで、コースの席をよく見て把握することを主に課題としてやりました。

20名以上の団体のお客様の席に料理を運ぶのも、あいたお皿を下げるのもお座敷だと特に大変(苦手)なところが多いです。


コースの料理の進行具合なども見ながらしっかり対応できるようになりたいです。

あとコースの席の準備や、団体のお客様が帰られたあとの片付けにももっとこれから慣れていきたいし、
これから法事の予約が増えてくると思うのでどんどん身体で覚えていきたいと思います！

今日は7月に入っての初勤務でした！
ポロシャツデビューをしてなんだか新鮮な気持ちになりました。



今日1日を振り返ってみて、これからの課題はやっぱり団体でのコースのお客様の席をしっかり把握しておくことだと思いました。

あとはグラスを洗うスピードも、御膳を組むのもドリンクを作るのもすべて特に週末だともっとスピードが重要になってくるので、週末にしっかり対応できるように慣れていきたいです！



7月の旬香膳です( ˆoˆ )

今日は2回目のマイナビ研修でした！



メンバーは前回と変わらず、違う会社でも知ってる人たちが多かったため前よりもやりやすかったです！


前はマナーの基礎などを中心にやってきましたが、今回はまた応用的なことをグループで進めることが多く、ゲーム感覚でいろいろな勉強をさせてもらいとてもためになりました！


違う会社でも同期はたくさんいて、みんな大変な思いをしているし共感できることも多く、交流するとてもよい機会でした。


今日のことをこれからも仕事に活かしていきたいです！


明日はお休みです。

今日のディナーではDMを仕上げました！



パコソン上で作ったものと、実際の紙に印刷してみたものではかなり色や雰囲気の差がでるため少しずつ修正しながら作業を進めました。

さらに実際はがきサイズにしてみると読みにくい大きさの文字などがあるので、今日はそういった細かいところまで見直す作業がメインでした。


店長にもOKをいただいて、自分的にも思ったより満足のいくものができたのでよかったです！


楽しく作らせていただきました( ˆoˆ )



明日はお休みです。

今日のランチの時間を使ってバースデーDMを作らせていただきました！

まだ完成はしていませんが、大体の構成は決まりました。

誕生日の特典があるのいうことがパッと見て伝わって欲しかったを1番気をつけて作りました。

まだ色合いやフォント、文字の大きさ等を少しずつ直しながら明日中には完成させたいと思っています。

今日のランチで旬のコースや、ディナーで夏期限定の涼コースなど、夏らしいコースの予約が増えてきました！


旬のコースは実際先日撮影の手伝いをさせてもらったりしたためどんな料理なのかは把握していたものの、実際配膳したりするのは初めてで夏らしさを感じることができました！


ディナーでは反省点ばかりでした。
思ったように動けなかったうえに社員としての責任感をかなり重く感じられました。これも良い機会だと思い、これから切り替えていきたいと思います。


鮎の塩焼きです！

週末は平日よりも団体のご予約が多い感じがします。
大人数のコースの席では下げるものが多かったり、配膳もしにくかったりドリンクや料理の量も多いため、まだなかなか慣れません。
それについてはお客様にどう頼めば嫌な思いをさせずに配膳や下げができるかが大事なんだと気づきました。
言い方次第で下げやすいようにお皿を避けてくれたり、配膳のとき遠くのひとへまわしてくれたり、そのときそのときで変化が見られました。
これから法事の予約が増えると思うので、団体のコース料理にも慣れていきたいです。


月曜から火曜にかけて少し、バースデーカードのデザインをさせていただくことになりました！

楽しみです( ˆoˆ )